Hoy es 15 de septiembre y los mexicanos celebramos nuestra Independencia comiendo sabroso, por eso te compartimos 3 antojos, dos dulces y uno salado, que le darán un toque especial a tus platillos. Buen provecho y ¡viva México!

Por Debbie Molina

Alegrías 

15 porciones 

Ingredientes:

• 1/4 de taza de uvas pasas
• 1/4 de taza de nueces
• 1/4 de taza de pepitas de calabaza
• 1/4 de taza de cacahuates
• 1/8 de taza de agua
• 125 g de piloncillo hecho polvo
• 1/4 de taza de miel de abeja
• Jugo de medio limón
• 250 g de amaranto 

Procedimiento:

1. En un sartén, pon a tostar las pepitas, nueces, cacahuetes y uvas pasas. Cuando suelten olor, retira y deja enfriar.

2. Coloca en una olla el agua, el piloncillo, la miel de abeja y el jugo de limón. Revuelve. Bien integrado todo, deja hervir. Cuando se caramelice y suelte hervor, retira y añade las semillas. Revuelve y agrega el amaranto. Mezcla muy bien.

3. En una charola extiende muy bien la mezcla y todo debe quedar del mismo grosor. Deja enfriar y, con un cuchillo o cortador redondo, corta de las formas que prefieras: círculo o cuadrados, y mete al refrigerador por 2 horas.

4. Saca y colócalas en una canasta muy linda y sirve en la mesa. 

Pico de gallo de pera

Ingredientes:

• 2 peras Bartlett o Roja de California, cortada en cubitos
• 2 jitomates cortados en cubos
• 1 pimiento morrón verde picado
• ½ taza cilantro picado finamente
• ½ taza de granos de granada roja
• 1 chile serrano picado al gusto
• Jugo de limón, sal y chilito en polvo al gusto.

Procedimiento:

1. Pica las peras, jitomates y el pimiento morrón en cubitos. Después, pica finamente el cilantro. 

2. Añade los granitos de granada roja y el chile serrano en cubitos.

3. Coloca los ingredientes en un tazón. Agrega el jugo de limón, la sal y el chilito en polvo al gusto.

4. Incorpóralos suavemente y sirve inmediatamente o refrigera.

* Receta proporcionada por Peras de California.

Cocadas 

• 150 g de galletas marias 
• 1/2 lata de leche condensada 
• 1/2 taza de coco molido 
• 1/2 taza de coco rallado 

Preparación:

1. Muele las galletas y mezcla con la leche condensada y el coco molido, hasta lograr una masa pegajosa.

2. Forma bolitas con las manos de tamaño mediano y “empaniza” en el coco rallado.

3. Mételas al refrigerador por media hora y luego ¡a disfrutar!