Con pan artesanal, carne jugosa y catsup natural, estas hamburguesas son perfectas para consentirlos con una comida divertida, saludable, rica y hecha con mucho amor.
Por Debbie Molina
Este 30 de abril, conectemos con nuestras infancias desde el corazón ¡y desde la cocina! Y qué mejor plan que todos se diviertan preparando estas hamburguesas caseras y saludables, además de muy fáciles de preparar. Este Día del Niño y de la Niña, fortalece los lazos, despierta la creatividad y deja recuerdos que saben deliciosos.
Sigue el paso a paso, para que elaboren el pan, desde cero, preparen la carne y hagan una salsa catsup más rica que las comerciales.
Pan de la hamburguesa
6 porciones
Ingredientes:
- 250 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 30 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de mantequilla derretida
- 1 huevo para la masa y otro para barnizar
- 110 ml de leche
Procedimiento:
- Coloca en un bowl pequeño la levadura, una cucharada de harina, una cucharada de azúcar y cinco cucharadas de leche. Revuelve bien y deja reposar 25 minutos, en un lugar cálido, hasta que espume la mezcla.
- Mezcla todos los ingredientes, incluyendo la levadura (un huevo se ocupará sólo para barnizar). Amasa muy bien hasta que la mezcla esté lisa y homogénea (aproximadamente por 20 minutos después de mezclar todo).
- Cuando ya esté lista la masa, déjala reposar en un bowl tapado con un trapo (doblará su tamaño reposando por una hora). Después, haz 6 bolitas de 60 g de la masa.
- Precalienta el horno a 180°C, mezcla el huevo restante con una cucharada de leche y barniza los bollos.
- Hornea por 10 minutos revisando que no se quemen. Deja enfriar y ¡listo! Los puedes partir a la mitad y preparar a tu gusto la hamburguesa.
Tip: Para recuperar su textura recién horneada, caliéntalos en la freidora de aire o el horno, colocando un poco de agua en la charola para generar vapor y mantenerlos esponjos.
Carne de la hamburguesa
6 porciones
Ingredientes:
- 300 g de carne molida de res
- 2 zanahorias ralladas finamente
- 2 calabacitas ralladas finamente
- 2 cucharaditas de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- 1 huevo
- 5 cucharadas de pan molido
- Especias al gusto (para carne) opcional
Procedimiento:
- Mezcla todos los ingredientes hasta integrar muy bien y revisa el sabor de la sal.
- Separa la carne en bolitas de igual tamaño. Aplástalas un poco para formar las hamburguesas.
- En un sartén con poco aceite de aguacate o de tu preferencia, coloca cada una y fríe al gusto. Retira y sirve.
Catsup casera saludable
Ingredientes:
- 170 g de pasta de tomate
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de miel de abeja (o mont fruit 100% en polvo, al gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/4 de cucharadas de sal
Procedimiento:
- En una olla, pon todos los ingredientes a fuego bajo. Mueve por 10 minutos hasta que se incorporen muy bien. Retira, deja enfriar y coloca en un frasco de vidrio previamente hervido.
Mamarama 