El amor también entra por el estómago, por eso, con estos tres platillos derretirás a papá. Desde un toast que combina dulce y salado hasta unas papitas con romero y un fondue servido dentro de pan artesanal. ¡Ideas con ingenio, mucho sabor y todo el corazón!

Por Debbie Molina

Toast crujiente multisabor

5 porciones

Ingredientes:

• 15 dátiles sin hueso, finamente picados
• 2 plátanos machos grandes (o plátano normal, si no tienes), picados
• 5 rebanadas de pan de hogaza, preferentemente de masa madre
• 2 bolas de queso burrata
• 5 rebanadas de tocino crujiente, picado
• 15 nueces picadas
• 10 hojas de menta finamente picadas
• Mantequilla al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• Sal de mar al gusto
  

Procedimiento:

1. En un sartén caliente (a fuego bajo) derrite un poco de mantequilla con aceite de oliva. Agrega los dátiles y el plátano, cocina unos minutos y añade un toque de sal de mar. Retira del fuego y deja enfriar.
   
2. Tuesta el pan sin que se endurezca demasiado.
   
3. Unta la mezcla de plátano y dátil sobre cada rebanada.
   
4. Coloca encima un trozo de burrata, luego el tocino caliente y crujiente, y termina con la nuez.
   
5. Justo antes de servir, espolvorea la menta fresca al gusto.
   

Tip: Acompaña con la cerveza favorita de papá. Y si quieres convertirlo en pizza, cambia el pan por pan pita o masa para pizza.

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Papas salteadas con romero y limón

6 porciones

Ingredientes:

• ½ kilo de papas cambray, partidas a la mitad
• 4 ramas de romero
• 6 dientes de ajo enteros, con cáscara
• 5 cucharadas de paprika
• Sal de mar y pimienta negra entera al gusto
• Aceite de oliva
• Ralladura de 2 limones amarillos
  

Procedimiento:

1. En una charola para horno, mezcla las papas, los ajos, aceite de oliva, paprika, ralladura de limón, sal y pimienta. Añade las ramas de romero y deja marinar 20 minutos.
   
2. Precalienta el horno a 180 °C y hornea por 30 minutos o hasta que las papas estén suaves por dentro y crocantes por fuera.
   

Tip: Quedan perfectas como guarnición para un buen trozo de carne o para acompañar una hamburguesa casera.

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Fondue de queso casero

4 porciones

Ingredientes:

• 200 g de queso Gruyère rallado
• 200 g de queso Emmental rallado
• 1 diente de ajo (opcional, para frotar la olla)
• 1 cucharada de maicena
• 200 ml de vino blanco seco
• Pimienta negra al gusto
• Nuez moscada al gusto (opcional)
• Pan en cubos o verduras cocidas para acompañar
• 1 pan artesanal redondo (para servir dentro)
  

Procedimiento:

1. Frota el interior de una olla con el ajo.
   
2. Disuelve la maicena en el vino frío y calienta a fuego medio.
   
3. Agrega poco a poco los quesos, sin dejar de revolver hasta que se fundan.
   
4. Condimenta con pimienta y, si quieres, un toque de nuez moscada.
   
5. Corta la tapa del pan artesanal y retira un poco del migajón. Sirve el fondue dentro y disfruta de inmediato.
   

Tip: ¿No quieres usar vino? Cámbialo por leche + 1 cucharada de jugo de limón para una versión sin alcohol.

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