Porque nunca es mal momento para hornear, te compartimos dos recetas fáciles, rápidas y que siempre quedan bien. Ideales para principiantes y fans de lo dulce.

Por Debbie Molina

Cada 4 de diciembre se celebra el Día de la Galleta, y aunque suena a un pretexto delicioso, también es la oportunidad perfecta para hornear algo rico en casa. Desde sus orígenes en las antiguas civilizaciones que endulzaban panes con miel, las galletas han acompañado momentos familiares y antojos de todas las épocas.

Y como en Mamarama creemos que no necesitas una fecha especial para disfrutar algo casero, aquí te dejamos dos recetas fáciles, ricas y aprobadas por nosotras, las mamás reales: unas clásicas galletas de vainilla (perfectas para decorar) y unas red velvet suaves que se ven de pastelería pero se preparan rapidísimo.

Galletas de Vainilla: un clásico navideño

Porciones: 20 a 24

Ingredientes:

• 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente (225 g)
• 2 ¾ tazas de harina
• ½ cucharadita de royal
• ½ taza de azúcar refinada
• 1 huevo grande a temperatura ambiente
• 1 ½ cucharaditas de vainilla

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Cierne juntos la harina y el royal.
3. Corta la mantequilla en trozos y bate a velocidad media, sin acremar demasiado.
4. Agrega el azúcar y mezcla ligeramente.
5. En un recipiente, bate el huevo con un tenedor e incorpóralo junto con la vainilla.
6. Raspa bien los bordes del tazón y añade la harina poco a poco hasta que la masa se forme.
7. Pasa la masa a una superficie plana y termina de amasar ligeramente (sin manipular en exceso).
8. Extiende entre dos plásticos hasta obtener un grosor uniforme de 1 cm. Coloca en una charola y congela.
9. Corta las galletas mientras la masa está congelada para evitar que se deformen.
10. Hornea 8 minutos, gira la charola y hornea 8 minutos más (los tiempos pueden variar según tu horno).

Betún de vainilla (Royal Icing)

Ingredientes:

• ½ kilo de azúcar glass
• ½ taza de agua
• 1 cucharadita de vainilla transparente

Procedimiento:

1. Cierne el azúcar glass en la batidora.
2. Mezcla a velocidad baja mientras incorporas poco a poco el agua con vainilla.
3. Raspa el fondo, bate a velocidad media por máximo 5 minutos o hasta que forme picos firmes.
4. Guarda en recipientes bien tapados; dura hasta dos meses en un lugar fresco.

*Tip Mamarama: Puedes disfrutarlas sin betún, decorarlas con icing o rellenarlas con lo que más te guste.

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Galletas Red Velvet: suaves, fáciles y perfectas para lucirte

Porciones: 18

Ingredientes:

• ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
• ¾ taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de colorante rojo (gel o líquido)
• 1 ½ tazas de harina
• 1 cucharada de cocoa sin azúcar
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de vinagre blanco
• ½ taza de chispas de chocolate blanco (opcional)

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una charola con papel encerado o tapete de silicón.
2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y clara.
3. Agrega el huevo y la vainilla, y mezcla nuevamente.
4. Incorpora el colorante rojo hasta lograr el tono deseado.
5. En otro tazón, mezcla harina, cocoa, bicarbonato y sal.
6. Integra los ingredientes secos a la mezcla roja.
7. Añade el vinagre (ayuda con la textura y el color).
8. Si usas chispas, agrégalas ahora.
9. Forma bolitas con la masa y acomódalas en la charola dejando espacio entre cada una.
10. Hornea de 10 a 12 minutos. Deben verse firmes por fuera y suaves por dentro.
11. Reposa 5 minutos antes de moverlas.

*Tip Mamarama: Para un look de pastelería, presiona algunas chispas de chocolate blanco encima de cada galleta (mientras estén calientes).