Seguimos de vacaciones. Si estás con tus niños en casa, aprovechen el tiempo para pasar un día en familia preparando estas deliciosas recetas. Diviértanse desde salir juntos a comprar todos los ingredientes.

Por Debbie Molina

Donas caseras

12 porciones

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 50 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 5 g de levadura seca
• 170 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla

Procedimiento:

1. Coloca la leche –un poco tibia– en un bowl. Añade la levadura y mezcla. Incorpora la sal y el azúcar. Sigue moviendo, tapa y deja reposar por 10 minutos.

2. Pasado el tiempo, incorpora los huevos, vainilla y harina. Mezcla. Después, con las manos, forma una masa pegajosa. Déjala reposar por 15 minutos.

3. Colócala en tu mesa de trabajo. Pon la mantequilla en el centro y amasa hasta que ya no esté pegajosa y se vuelva uniforme.

4. Hazla en forma de bola y colócala en un recipiente de cristal dos veces más grande que la masa. Tápala con un trapo y deja reposar por una hora.

5. Ya duplicado su tamaño, estírala con un rodillo, dejando 1cm más o menos de grosor, y corta con ayuda de un vaso de 7cm aproximadamente todas las donas que puedas. Con ayuda de una tapa o caballito tequilero corta los círculos de adentro y coloca las donas en una charola engrasada. Tapa y deja reposar 15 minutos.

6. En un sartén con aceite a fuego medio, coloca una por una por dos minutos y voltea. No deben quedar muy doradas.

7. Retira y deja enfriar un poco. Pasa por azúcar con canela o con chocolate derretido. Cubre la mitad y decora al gusto.

Pastel de arroz con leche

8 a 10 porciones  

Ingredientes para la base:

• 250 g de galletas de canela. molidas
• 110 g de mantequilla derretida

Ingredientes para el relleno: 

• 1 taza de arroz
• 250 ml de agua
• 1 pizca de sal
• 1 rama de canela
• Cáscara de naranja
• 1 litro de leche
• 1 taza de crema para batir
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 30 g de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 1 sobre y medio de grenetina
• 1/3 de agua

Procedimiento:

1. Tritura las galletas y añade la mantequilla derretida. Forma una masa y coloca en un molde de pastel, sólo como base.

2. Lava bien el arroz y, en una olla, coloca el agua con la cáscara de naranja, la canela, sal y el arroz. Cocina por 10 minutos, tapado.

3. Agrega la leche, crema para batir y vainilla. Mezcla y deja cocinar por 30 minutos. Mueve un poco constantemente, añade el azúcar y la mantequilla. Deja 10 minutos más y apaga.

4. Hidrata la grenetina y mete al microondas por 10 segundos. Revuelve y agrega a la preparación del arroz e incorpora muy bien.

5. Deja que enfríe un rato y pon en el molde la base de galletas.

6. Refrigera por 8 horas o toda la noche (de preferencia). Desmolda y sirve. Decora con canela molida espolvoreada o al gusto.

Rosca de sushi

8 porciones

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de arroz de sushi blanco (preparar como lo indica la bolsa un día antes)
• 3 cucharadas de ajonjolí negro
• 2 cucharaditas de vinagre de arroz  
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de surimi (imitación cangrejo)
• 1/4 de taza de mayonesa
• 2 chiles serranos finamente picados (opcional)
• 3 cebollas de cambray finamente picada
• 2 cucharaditas de aceite
• 1 pepino en rodajas muy finas
• 2 aguacates rebanados
• 1/2 naranja
• 1/2 limón
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Soya al gusto
• Cebollín picado

Procedimiento:

1. Agrega el surimi a un bowl con la mayonesa, el aceite, los chiles en caso de usarlos, las dos cucharaditas de vinagre de arroz y la cebollas. Mezclar bien hasta obtener el «tampico».

2. En un molde de rosca engrasado, agrega una capa de arroz en el fondo, luego pepino. Acomoda la mezcla de tampico y el aguacate. Cuando esté todo bien acomodado, presiona con el resto del arroz. Coloca un plato encima y dale la vuelta para desmoldar.

3. Para la salsa, mezcla el cebollín, el cilantro, el jugo de naranja y el de limón y la soya.

4. Decora con el ajonjolí negro o si gustas naranja y listo.