Las recetas nunca sobran, porque siempre se nos acaban las ideas, ¿a poco no? Hoy te compartimos 3 platillos sencillos, pero muy ricos, que seguro disfrutarán mucho tus peques y no tan peques. ¡Vamos por los ingredientes ya!

Por Debbie Molina

Sushi de pepino

Ingredientes:

2 porciones

• 1 pepino
• 2 rebanadas de jamón de pavo
• 2 rebanadas de queso manchego
• 70 g de queso crema a temperatura ambiente

Preparación:

1. Rebana el pepino con una mandolina, en tiras muy delgadas.

2. Al llegar a la semilla del pepino, dale vuelta y haz lo mismo para obtener más pepino, sin semillas.

3. Coloca las tiras de pepino sobre papel de cocina para absorber el agua restante.

4. Sobre una tabla coloca cuatro tiras de pepino en línea, una sobre otra, hasta formar la base para el sushi.

5. Unta el queso crema sobre el pepino con mucho cuidado, para formar una base. Después, añade las rebanadas de jamón de pavo y queso de un solo extremo.

6. Enrolla todo, poco a poco hasta, formar el rollo de sushi y rebana con un cuchillo liso, con un poco de agua para un corte fino.

7. Sirve en un plato y espolvorea con ajonjolí dulce o de colores.

Rancheritos saludables

Ingredientes:

• 12 tortilla de tomate (te sugerimos de la marca tomatillas)
• 3 cucharadas de aceite de oliva o aguacate
• 3 chiles secos guajillo, sin semillas
• 3 chiles secos de árbol, sin semillas
• 1 chile seco morita
• 1 chile seco chipotle
• 1 cucharada de páprika o pimentón
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de limón en polvo

Preparación:

1. Mezcla todas las especias en un bowl y reserva. Asa todos los chiles en un sartén con un poco de aceite de oliva, sin dejar que se quemen, y licua con las especias para hacer un polvo de chilito.

2. Corta las doce tortillas en cuadritos y mezcla con el aceite y el chilito en polvo hasta integrar muy bien.

3. Esparce las tortillas en una charola y hornea a 200°C por 10 o 15 minutos (hasta que estén crujientes), retira, deja enfriar y sirve.

Nuggets caseros de pollo

20 porciones

Ingredientes:

• 200 g de pechuga de pollo, sin piel ni hueso
• 1 huevo
• 1 papa chica cocida y pelada
• 1 cucharada de maicena
• Sal y pimentón al gusto

Preparación:

1. En un procesador coloca la pechuga de pollo cruda y agrega la papa cocida en trozos. Añade el huevo, la cucharadita de maicena, la sal y el pimentón al gusto.

2. Al tener lista la mezcla, retira y forma pequeñas porciones y darle forma de nuggets.

3. Ponlos a cocer en una freidora de aire o al horno a 180°C, entre 10 y 15 minutos. Retira y deja enfriar.

4. Sirve al gusto.