En este día en el que seguramente todos en casa te están consintiendo, agrega estos deliciosos postres al menú. Puedes compartirlos con tus peques, pareja y familia, ¡siempre y cuando no te los acabes tú!

Por Debbie Molina

Cake pops pink 

10-12 porciones

Ingredientes:

• 10 mantecadas de vainilla
• 250 g de queso crema 
• 250 gramos de chocolate blanco
• 100 g de chocolate rosa de repostería 
• Palitos de paleta blancos

Preparación:

1. En un bowl coloca las mantecadas y hazlas moronas. Agrega el queso y revuelve hasta obtener una mesa.
2. Forma bolitas pequeñas y coloca un palito de paleta en cada una. 
3. Derrite el chocolate blanco en el microondas por 30 segundos. Saca y revuelve, repite hasta que esté líquido.
4. Coloca unas gotas de chocolate en la parte que une la bolita y el palito, para evitar que se mueva, y deja secar por un minuto.
5. Baña con chocolate blanco todas las bolitas hasta cubrirlas por completo y ponlas a secar sobre un papel encerado, en una charola. Mete al refrigerador por 20 minutos.
6. Derrite el chocolate rosa con el mismo proceso del blanco y decora al gusto tus cake pops.

Tip: Si no consigues el chocolate rosa, puedes pintar el blanco con colorante líquido rosa, o sustituir por chocolate con leche.

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Creme Brulee minis

6-8 porciones

Ingredientes:

• 2 tazas de crema de leche (nata)
• 5 yemas de huevo
• 1/2 taza de azúcar granulada, más otro poco para caramelizar
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 160ºC.
2. Bate las yemas y el azúcar hasta lograr una mezcla suave y cremosa. Agrega la nata y la vainilla y mezcla suavemente.
3. Pon los moldes que utilizarás para la crema en un recipiente para hornear con agua caliente (baño maría) y deja que llegue a la mitad de los moldes. Vierte la mezcla en los moldes y hornea de 45 a 60 minutos. Para saber si ya está cocida, inserta un palillo (debe salir limpio). Saca y deja enfriar por 15 minutos.
4. Ajusta el horno a una temperatura más baja. Espolvorea una capa –delgada y uniforme– de azúcar granulada sobre el creme brulee y mete de nuevo a baño maría, esta vez con agua fría
5. Hornea de 3 a 5 minutos o hasta que el azúcar se derrita y se forme una capa caramelizada. Si lo prefieres, puedes hacer el quemado con un soplete de cocina.

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Tartas con almendra y bombón quemado

12 porciones

Ingredientes:

Para la base:

• 150 g mantequilla
• 180 g harina de trigo
• 60 g azúcar glass 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 250 ml de leche
• 55 g de azúcar
• 1/2 limón en jugo
• 2 cucharadas de canela en polvo
• 2 yemas de huevo
• 20 g de maicena
• 1 taza de almendras fileteadas

Para decorar:

• 12 bombones blancos

Preparación de la base:

1. Acrema la mantequilla con la sal y la vainilla, agrega poco a poco la harina cernida, hasta obtener una masa homogénea.
2. Estira la masa con un rodillo y corta en círculos con ayuda de los moldes que usarás. Colócala en ellos.
3. Hornea  a 180ºC (con arroz o frijoles dentro de cada molde para generar peso) por 20 minutos o hasta que estén doradas las orillas. Deja enfriar y reserva.

Preparación del relleno:

1. Coloca en un recipiente apto para microondas 200 ml de leche, junto con el azúcar, la canela y el jugo de limón. Llévalo al microondas durante dos minutos. 
2. Mientras, en otro recipiente agrega las yemas y el resto de leche y revuelve. Añade la maicena y mezcla muy bien.
3. Revuelve ambas mezclas y regresa al microondas por un minuto.
4. Saca y bate para integrar por completo. Debe quedar brillante, lisa y con un sabor delicioso.
5. Rellena las pequeñas tartas sin rebasar y coloca una capa de almendras fileteadas alrededor de cada tarta.
6. Coloca en el microondas los bombones en un bowl por 30 segundos, y con una cuchara coloca un poco de bombón arriba de cada tarta y con ayuda de un soplete de cocina o un encendedor grande quema un poco los bombones al gusto y sirve.

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Cupcakes de vainilla con crema de fresa

10-12 porciones

Ingredientes: 

Para la base:

• 1 1/2 barras de mantequilla a temperatura ambiente 
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos 
• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 1/4 de taza de leche

Para el frosting:

• 200 g de mantequilla 
• 200 ml de nata o crema para batir
• 150 g de azúcar glass
• 2 cucharadas de queso crema
• 240 g de fresas lavadas y desinfectadas y trituradas.

Preparación del pan:

1. Bate la mantequilla hasta acremar y agrega el azúcar. Añade los huevos, uno a uno, la harina, el polvo para hornear, la esencia de vainilla y la leche.
2. Vierte la mezcla en moldes para cupcakes, con capacillos o engrasados y enharinados, si no tienes en casa. 
3. Hornea a 180°C, de 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Deja enfriar y reserva.

Preparación frosting:

1. Mezcla el azúcar, la mantequilla, el queso e integra bien y agrega las fresas. Reserva. En la batidora, coloca la nata o crema para batir y bate hasta que quede muy firme. Añádela a la mezcla anterior  incorporando con movimientos envolventes. Si quieres, puedes poner una gota de colorante líquido rosa para darle un color más intenso. Refrigera por dos horas.
2. Con ayuda de una bolsa o manga pastelera coloca, arriba de cada cupcake, el frosting de fresa y decora al gusto. ¡Disfruta!

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