Por Debbie Molina

Demuéstrenle a papá lo mucho que lo quieren con un rico desayuno. Con ayuda de los chicos, preparen y sorpréndanlo con un detalle nutritivo para que su despertar sea delicioso.

Esta vez, nuestro ingrediente es el huevo, gracias a la gran cantidad de nutrientes que contiene: proteínas, vitamina A, B2, B12, D y E y minerales como fósforo, selenio, hierro y zinc. La yema es la más nutritiva y aporta todos los lípidos, mientras que la clara ofrece proteínas de gran calidad, de acuerdo con el Instituto de Estudios del Huevo. No olviden que la ración recomendada para un adulto es de dos huevos de tamaño mediano al día (100 g).

Pan frito con huevo estrellado

Ingredientes para una porción:

• 1 rebanada de pan de caja con granos, integral
• 1 huevo mediano (de preferencia, orgánico)
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pizca de sal y de pimienta
• Aguacate al gusto
• Hierbas de olor al gusto

Preparación:

En un sartén caliente coloca la mantequilla. Perfora con un circulo el pan y dóralo por ambos lados en la mantequilla. Agrega el huevo en el centro sin que se reviente la yema y deja cocer. Salpimienta al gusto y sirve con rebanadas de aguacate y hierbas de olor. Para completar el desayuno, puedes poner una rica mermelada y un croissant, alguna fruta fresca, café y o el smoothie favorito de papa.

Huevo a la cacerola

Ingredientes para una porción:

• 1 jitomate 
• 1 huevo
• 1 taza de espinacas
• 1 cucharadas de aceite de oliva
• Pizca de sal y pimienta
• queso parmesano al gusto
• Aguacate para servir
• 4 hojas de albahaca
• Cebolla y ajo picado finamente

Preparación:

Calienta previamente un mini sartén en la estufa, por dos minutos. Coloca el aceite de oliva, cebolla y ajo. Añade la espinaca y la albahaca dejando un espacio en el centro. Coloca el huevo, alrededor el jitomate y el queso y salpimienta al gusto. Con el horno precalentado a 180º C, coloca el sartén por 10 minutos y retira. Sirve de inmediato. Agrega aguacate y más queso si así lo deseas. Acompaña con unas ricas tortillas de maíz y una salsa casera.

Toast de huevo y tocino

Ingredientes para una porción:

• 3 rebanadas de tocino frito
• 2 rebanadas de pan de centeno 
• 1 huevo
• 1 taza de arúgula
• 1 cucharadas de aceite de oliva
• 1 Pizca de sal y pimienta
• Queso crema para untar
• 3 rodajas de jitomate
• Alioli de ajo      

Preparación:

Tuesta el pan en un tostador. Prepara dos huevos estrellados. Unta un pan con alioli y otro con queso crema. Agrega una cama de arúgula y pon el huevo sobre ella. Añade el tocino y el jitomate, rocía con un poquito de aceite de oliva y salpimenta. Sirve caliente y acompaña con unos ricos frijoles charros y más alioli.