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Aguacate delicioso y nutritivo

Por Debbie Molina

Ninguna otra fruta o verdura iguala al aguacate. Es delicioso, aterciopelado, cremoso y siempre añade algo especial a nuestros platillos. Se puede servir en el desayuno, en la comida, en la cena, en las fiestas o como botana, ya que resulta perfecto para cualquier ocasión.

Si quieres sorprender a tu familia este fin de semana, te compartimos tres recetas deliciosas con aguacate. 

Helado de pistache con aguacate

Ingredientes:

  • 400 ml de leche de coco de lata (de preferencia con su grasa)
  • 100 g de azúcar morena 
  • 150 g de pistaches sin cáscara
  • 1 aguacate mediano maduro (puede ser congelado)

Preparación:

  1. Coloca la leche de coco y el azúcar en una olla. Calienta a fuego bajo hasta disolver el azúcar, pero no dejes que hierva. Retira del fuego y deja enfriar por una hora.
  1. Pulveriza los pistaches en un procesador. Agrega el aguacate y la mezcla de leche con una pizca de sal. Muele hasta obtener una mezcla tersa.
  1. Mete la mezcla en un recipiente de cristal y ponlo en el congelador por 8 horas, batiendo cada 30 minutos hasta que esté sólido.
Helado de pistache con aguacate

Pan de plátano y nuez

Ingredientes:

  • 75 g de nuez de castilla 
  • 1/2 aguacate mediano maduro (puede ser congelado)
  • 125 g de azúcar mascabado
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 175 g de harina de avena o amaranto
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • Pizca de sal
  • 3 plátanos maduros machacados

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de panqué con aceite de coco y tenlo listo.
  1. Extiende las nueces en una charola y hornea por 5 minutos. Deja enfriar y pícalas finamente.
  1. Pon en licuadora o procesador el aguacate, azúcar, huevo y vainilla. Mezcla hasta que esté tersa y pásala a un bowl grande.
  1. Junta la harina, el polvo de hornear y la sal, y añade a la mezcla anterior. Después, incorpora el plátano y la mayoría de las nueces con movimientos envolventes. Incorpora perfectamente.
  1. Vierte al molde y espolvorea el resto de la nuez. Hornea por una hora o hasta insertar un palillo y que este salga limpio. Deja enfriar.
  1. Desmolda y sirve. 
Pan de plátano y nuez

Smoothie fresco de aguacate

Ingredientes:

  • 1/2 aguacate grande maduro (puede ser congelado)
  • 1/2 plátano (de preferencia, maduro)
  • 100 g de frambuesas
  • 2 dátiles
  • 200 ml de agua de coco fría

Preparación:

Añade la pulpa del aguacate a la licuadora a velocidad alta junto con los demás ingredientes. Mezcla hasta dejarla tersa. Sirve. 

Algunas de sus bondades 

Contiene 20 vitaminas y minerales, como vitamina A, D, E, K y potasio, así como fibra y ácido fólico.

  • Su grasa monoinsaturada contribuye a reducir los niveles de colesterol.
  • Ayuda a mantener saludables la piel, los ojos y el sistema inmunológico.
  • Por el ácido fólico que contiene, es excelente durante el embarazo.

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